Wildschweinfleisch mit verschiedenen Pilzen in einer Pfanne, auf Holzbrett.
Das Bild zeigt eine rustikale Pfanne, die auf einem Holzbrett ruht und eine Mischung aus Wildschweinfleisch und Pilzen enthält. Verschiedene Pilzsorten, darunter Pfifferlinge, sind in der Pfanne, garniert mit roten Zwiebeln und vermutlich frischen Kräutern. Der Hintergrund besteht aus natürlichem Leinenstoff und einem Tannenzweig, der der Szene eine herbstliche, erdige Atmosphäre verleiht. Diese Präsentation betont die Verbindung von traditioneller Kochkunst und Natur, spiegelnd die Kernthemen des Projekts 'Wilde Sau'.

Regionaler Genuss

Unsere Rezepte für sie

Regionaler Genuss

Hier finden Sie Köstlichkeiten
von der Wilden Sau

Ob gegrillt, gebraten, geschmort, geräuchert oder auf sonstige Weise veredelt: Wildschweinfleisch ist ein besonderer Genuss aus dem heimischem Wald! In unserer Rezeptdatenbank finden Sie zahlreiche köstliche Zubereitungsideen, unter anderem von unseren Wilde Sau-Partnern – hier ist für jeden Geschmack etwas dabei!

Wilde Sau-Bolognese

Wilde Sau-Bolognese

Der beliebte Teller für jeden Tag: Die Wilde Sau gibt der Bolognese die besondere Note. Unbedingt in den Speiseplan einbauen.

Schwierigkeitsgrad:

Fleischküchle

Wilde Sau-Fleischküchle

Klassische Alltagsküche „frisch aus dem Wald“. Einfach mal mit Hackfleisch von der Wilden Sau probieren.

Schwierigkeitsgrad:

Wilde Sau-Pizza

Wilde Sau-Pizza

Für Partys oder einfach nur so: die Pizza mit Schinken oder Schnitzel von der Wilden Sau ist einfach herzustellen und schmeckt fantastisch.

Schwierigkeitsgrad:

Wildschwein-Champignon-Carpaccio

Wildschwein-Champignon-Carpaccio

Carpaccio neu interpretiert. Gut für Gäste, die das Besondere lieben

Schwierigkeitsgrad:

Wildschwein-Cordon bleu

Wildschwein-Cordon bleu

Wer sagt, dass es immer Hausschwein sein muss? Fein paniert und in Butterschmalz ausgebacken ist das Cordon Bleu auch von der Wilden Sau ein wahrer Genuss.

Schwierigkeitsgrad:

Wildschwein-Rack

Wildschwein-Rack

Wer Lust auf Duft aus dem Ofen hat, wird hier fündig. Am besten gleich einkaufen gehen und nachkochen

Schwierigkeitsgrad:

Wilschwein-Rillettes

Wildschwein-Rillettes

Eine wunderbare Bereicherung auf dem Teller beim klassischen Vesper oder zum Apéro: ein Brotaufstrich der besonderen Art.

Schwierigkeitsgrad:

Wildschwein-Sauerbraten
Das Bild zeigt zwei weiße Teller mit je einer Portion Sauerbraten, serviert auf einem rechteckigen Holztablett mit rotem Stoffuntergrund. Auf jedem Teller befinden sich zwei dicke Scheiben Braten in dunkler Soße, eine Portion Rotkohl und eine Portion Kartoffelpüree. Die Gerichte sind mit einem kleinen Zweig frischer Kräuter dekoriert. Daneben liegt ein kleines Holzbrettchen mit geschnittenem Schnittlauch als Garnitur.

Wildschwein-Sauerbraten

In der kalten Jahreszeit einfach perfekt – Sauerbraten von der Wilden Sau. Lang geschmort ist er ein Gedicht aus dem Ofen. Achtung: Zeit einplanen fürs Einlegen!

Schwierigkeitsgrad:

Wildschwein-Terrine mit Walnüssen und Cranberries

Wildschwein-Terrine mit Walnüssen und Cranberries

Ausgefallen und besonders. Wer Zeit mitbringt, zaubert mit dieser Terrine etwas Wunderbares. Als Apéro oder auch als Hauptgericht.

Schwierigkeitsgrad: