Mann spielt Jagdhorn. Trägt Filzhut, kariertes Hemd und Lederschürze. Wildschweinsalami hängt an Gestell. Projektbanner mit Wildschwein im Hintergrund.

Ein älterer Mann mit grauem Bart und Schnurrbart trägt einen braunen Filzhut und ein blau-weiß kariertes Hemd. Über seinem Oberkörper hängt eine braune Lederschürze. Der Mann sitzt neben einem Holztisch und spielt ein goldenes Jagdhorn. Im Hintergrund steht ein hölzerner Gestell, an dem geräucherte Wildschweinsalami hängt. Hinter ihm ist ein Banner des Projekts 'Wilde Sau' zu sehen, auf dem ein Wildschwein abgebildet ist. Im Hintergrund wächst leuchtendes, grünes Farnkraut.

Veranstaltungen

Die wilde Sau ist ganzjährig on tour

Veranstaltungen

Wilde Sau-Tafelrunde im Schloss Neckarbischofsheim

Im Schloss Neckarbischofsheim erfreut ein 5-Gänge-Menü von der Wilden Sau die Gaumen aller Liebhaber dieses besonderen Wildgenusses!
Wie es sich für eine Tafelrunde gehört, kommt auch das Gespräch nicht zu kurz. Die Wilde Sau-Talkrunde präsentiert Gäste aus Wald und Kulinarik. Moderiert wird der Abend von Uwe Baumann.

Z W E I K L E I N I G K E I T E N

Geschmortes Wildschweinragout
Selleriesalat · Herbsttrüffel

Knuspriges Crostini mit
Ziegenfrischkäse · Birne · geröstete Haselnüsse

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V O R S P E I S E

Vitello Tonnato vom Wildschwein
dünn aufgeschnittener Wildschweinrücken
Thunfischcreme · Kapernäpfel · Zitronenöl

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H A U P T G A N G

Wildschweinrücken unter der Kräuterkruste
Waldpilzragout · Petersilienwurzelpüree · Preiselbeerjus

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D E S S E R T

Panna Cotta
geschmorte Äpfel & Birnen · Haselnusscrumble

Teller mit Wildschweinfleisch in Soße, Preiselbeeren, Kartoffelwürfeln und Petersilienzweig.

Das Bild zeigt ein angerichtetes Gericht auf einem runden, dunkelgrauen Teller. Im Vordergrund liegt das zarte Wildschweinfleisch in einer hellbraunen Soße, garniert mit kleinen, dunkelroten Preiselbeeren. Das Fleisch ist in mundgerechte Stücke geschnitten. Daneben befinden sich goldbraun gebratene Kartoffelwürfel mit knuspriger Oberfläche. Dekoriert ist das Gericht mit einem Zweig frischer Petersilie. Der Teller steht auf einer hellen Stoffunterlage, die am Bildrand sichtbar ist.

Wann und wo:

18.09.2026, von 18:00 Uhr bis 22:00 Uhr

Schloss Neckarbischofsheim

NP NOKöche an einem Arbeitstisch, die Gourmetgerichte zubereiten. Wärmelampen beleuchten die Teller.

Das Bild zeigt eine Gruppe von Köchen in einer professionellen Küche, die konzentriert an der Zubereitung von Gourmetgerichten arbeiten. Der Fokus liegt auf einem langen Edelstahl-Arbeitstisch, auf dem mehrere weiße Teller für das Anrichten bereitstehen. Über dem Tisch hängen Wärmelampen, die das Licht auf die Teller lenken und für eine gleichmäßige Wärme sorgen. Die Köche sind in dunkler Arbeitskleidung, einschließlich Schürzen, gekleidet und agieren präzise bei der Zubereitung der Speisen. Im Hintergrund sind Regale mit Küchenutensilien und Zutaten sichtbar. Diese Einstellung vermittelt den Eindruck von Teamarbeit und hoher Kochkunst in einem gehobenen gastronomischen Umfeld.

Zusätzliche Informationen:

75 € Wilde Sau-Aktionspreis (zzgl. Getränke)
Geeignet
ÖPNV nicht verfügbar

Ein Wildschwein läuft durch einen bewaldeten Bereich mit grünen Pflanzen und Bäumen im Hintergrund.

Das Bild zeigt ein Wildschwein in einem Waldgebiet. Das Tier geht von links nach rechts über eine unebene, mit Laub bedeckte Fläche. Die Umgebung ist dicht mit grünem Unterholz und hohen Bäumen bewachsen. Im Vordergrund stehen mehrere Baumstämme, die zum Teil aus dem Bild ragen. Der Hintergrund ist etwas unscharf, was die Aufmerksamkeit auf das Wildschwein lenkt. Das Wildschwein hat ein dichtes, graubraunes Fell. Es bewegt sich aufmerksam und scheint aktiv auf Nahrungssuche zu sein.

Anmeldung

Für diese Veranstaltung ist eine Anmeldung beim Naturpark Neckartal-Odenwald erforderlich.

Telefon: 06271/942275, E-Mail: buero@np-no.de

Veranstaltungen

Durch ein engagiertes Miteinander des Naturparks mit den zahlreichen Wilde Sau-Netzwerkpartnern vor Ort können Teilnehmende an Wilde Sau-Veranstaltungen nicht nur die kulinarische Delikatesse erleben, sondern auch Spannendes, Interessantes und Unterhaltsames rund um das urige Borstentier erfahren.

Logo des Naturparks Neckartal-Odenwald mit einem geschwungenen, blau-grünen 'N' darüber.

Das Logo des Naturparks Neckartal-Odenwald besteht aus einem stilisierten, geschwungenen Buchstaben 'N', der in einem Verlauf aus Blau zu Grün gehalten ist. Der Buchstabe wirkt dynamisch, als ob er den Fluss des Neckars symbolisieren könnte. Unterhalb des 'N' steht in klaren, schwarzen Großbuchstaben 'NATURPARK', gefolgt von 'Neckartal-Odenwald' in einer kleineren, ebenfalls großen, aber dünneren Schriftart. Das Logo vermittelt einen frischen, modernen Eindruck und spiegelt die Verbindung von Natur und regionaler Identität wider.

Veranstalter

Naturpark Neckartal-Odenwald
Kellereistraße 36, 69412 Eberbach
Telefon: 06271-72985, info@naturpark-neckartal-odenwald.de
www.naturpark-neckartal-odenwald.de